Albumina jajeczna 500g

Albumina jaja jest suszonym białkiem jaja, skraca czas gotowania (szybko tworzy zewnętrzną twardą skórkę i tym samym skraca czas gotowania, zapobiega niszczeniu białek przez zbyt długie gotowanie).

Bardzo lekki (pop-up). Poprawia spoiwo i urabialność ciasta. Zwiększa twardość i odporność na kruszące się kulki proteinowe.

Dozowanie: maksymalny udział w suchej mieszance do 10%.

Opakowanie: 500g